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AS VINHAS     Castas
 
 
Uva-Cão

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Esta casta no Dão é das mais serôdias e menos produtivas da região. O cacho é pequeno a médio e compacto. O bago é pequeno e de película espessa.
Produz vinhos de cor citrina, frutados, frescos e com riqueza ácida. A boa graduação alcoólica, associada à acidez que apresenta, permite uma muito boa evolução em garrafa, dando nessa altura origem a vinhos com um certo corpo, cor amarelo palha e uma frescura admirável, com muita finura e elegância. Entra geralmente misturado com outras castas conferindo-lhes a acidez, delicadeza e equilíbrio.

 
 
     
 
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