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AS VINHAS     Castas
 
 
Tinto-Cão

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É uma casta muito antiga no Dão conhecida desde o séc. XVII, no entanto sempre foi pouco cultivada dada a sua baixa produtividade. O cacho é de tamanho médio. O bago é médio e tem a película espessa. A sua maturação é tardia.
Em condições edafo-climáticas adequadas produz vinhos de cor tinto a retinto, tonalidade violácea, alcoólicos, cheios de “corpo”, taninosos, de aromas penetrantes com um misto de flores silvestres e frutos vermelhos, onde sobressaem as notas de groselhas e framboesas, bastante ácidos nos primeiros meses, mas que, com o tempo, se tornam harmoniosos e robustos.

Apresentam muito bom potencial para envelhecimento devido aos seus taninos, ao mesmo tempo poderosos e redondos, em perfeito equilíbrio com os ácidos e com os aromas.

 
 
     
 
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